イタリアンなんだからソースなんぞにこだわらずに新鮮な素材にこだわればよろしい。つーか、麺をまじめにゆでてくれればいいんです。
うーん、そうなんですよね。一番大切なのは何かってこと。
ラーメンでも、トッピングに凝ってても、スープは辛いわ、麺はのびてるわ、みたいな。
どこのラーメン屋とはいいません*1。
ラーメンは基本的に、麺とスープだけでも食べられないとね。
あとね、ネギラーメンで、辛めのスープは、合わないと思います*2。ネギの辛味とスープの辛味がぶつかりあって、凄く、くどく感じるのです。
まあ、味の感じ方には個人差がありますので、一概に何が良い悪いとは決められないのですが。
